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牛たちが快適に育つ環境
沿岸部は北から流れ込む寒流の影響で夏には海霧が発生し、これが浜中エリアにも入り込むため、夏でも平均気温は18C程度。
暑いのが苦手な牛たちにとって、海辺の牧場はまるで楽園です｡
牛乳の品質は飼料で決まります。浜中町では、1頭ずつ体調に合わせてエサの量や配合を調整。海のミネラル豊富な潮風を受けて育った牧草を中心に、不足している栄養を配合飼料で補って、栄養バランスの良いエサを食べて育っています。
町をあげての品質管理
浜中町農協では、消費者の皆様へ安心安全な牛乳を届けるために、徹底された品質管理を行っています。BSE問題を機に、2002年からトレーサビリティが確立、生産履歴が明確に打ち出せるようになっている組織は全国でも浜中町農協のみです。もともと、『感覚での酪農』から『分析に基づいた酪農』を行うという方針の元、1981年には浜中町農協が単独農協としては全国で初めて「酪農技術センター」を設立しました。
ここでは良質な牧草づくりに不可欠な土壌養分の過不足を知るための「土壌分析」、栄養満点な飼料を牛に食べさせるための「飼料分析」、健康な牛の飼育のための「生乳分析」が定期的に行われ、これら分析結果をもとに酪農が営まれています。
浜中町の上質なミルクを守る生産者
熊谷牧場
1929年設立。浜中町の豊かな大地と親子四代で築き上げた良質な生乳をつくっています。持続発展可能な酪農業を目指し、地域の問題を地球で協力して解決することで酪農業だけでなく、地域経済を守っています。2021年には、バイオガスプラントも稼働。バイオガスプラントとは、牛からでる糞尿などのバイオマスを再生可能なエネルギーとして有効活用できる施設です。
バイオガスプラントから生成する再生資源を利用し、経営の生産性を上げ、持続発展可能な酪農業を進めています。
タカナシ乳業
北海道工場では、根釧地区から集められた牛乳が大型貯乳タンクに入れられ、生乳向け、バターや脱脂粉乳、ナチュラルチーズなどの加工製品向けと細かく分けて生産されています。
牧場で搾られた牛乳はミルクローリーに集められて毎日工場に運ばれてきます。その数なんと、1日に50〜60台。受け入れ時に“タカナシ基準”で検査を行っています。
こうした数々の徹底した品質へのこだわりが各所で評価され、タカナシの牛乳は、「ハーゲンダッツ」にも使用されているほか、愛用するプロのパティシエや料理人も数多くいて、北海道工場にはファンがよく訪ねてきます。
